Dans un monde où l’apparence des aliments peut autant compter que leur goût, les colorants alimentaires jouent un rôle clé pour séduire les consommateurs. Mais derrière leurs couleurs vives se cache une réalité moins chatoyante, surtout pour les enfants atteints de Trouble du Déficit de l’Attention avec Hyperactivité (TDAH).
Examinons de plus près les dangers des colorants alimentaires sur cette population vulnérable et comment nous pouvons protéger nos enfants.
Qu’est-ce qu’un colorant alimentaire ?
Les molécules chimiques appelées les colorants alimentaires, ces agents de séduction visuelle, sont omniprésents dans notre alimentation. Ils donnent aux crevettes, au saumon, au jambon, et même aux bonbons, une teinte irrésistible.
Mais cette beauté est-elle sans conséquence ? Malheureusement, la réponse est non, surtout pour nos enfants.
Les premières alertes
L’histoire des inquiétudes liées aux colorants alimentaires remonte aux années 70, époque où le psychiatre et allergologue américain Ben Feingold a souligné leur lien avec l’hyperactivité chez les enfants. Depuis, de nombreuses recherches ont confirmé ces observations, révélant un impact négatif sur le comportement et la santé des jeunes consommateurs.
Où se cachent ces colorants ?
La présence des colorants alimentaires dans notre quotidien est alarmante. Des yaourts aromatisés aux pâtisseries industrielles, en passant par les sirops, bonbons, et même les charcuteries, ils sont partout. Reconnaître leur présence est le premier pas vers une alimentation plus saine pour nos enfants.
Les coupables spécifiques
Certains colorants sont particulièrement nocifs, notamment six d’entre eux, identifiés par leur code européen.
En voici la liste :
E102 – jaune ou jaune-orange
E104 – jaune ou vert
E110 – jaune et rouge, jaune orangé
E122 – du rouge au châtain
E124 – rouge brillant
E129 – rouge foncé
Le colorant E110, utilisé même dans certains insecticides, est tristement célèbre pour ses effets perturbateurs, pour causer des troubles neurologiques et perturber la respiration mitochondriale.
A tel point qu’il a été totalement interdit en Norvège, en Finlande et en Suède !
Depuis 2009, la présence de ces colorants dans un aliment doit être accompagnée d’un avertissement suivant :
« PEUT AVOIR DES EFFETS INDESIRABLES SUR L’ACTIVITE ET L’ATTENTION CHEZ LES ENFANTS »
Notons tout de même que ces colorants sont interdits dans les petits pots pour bébés.
C’est un pas dans la bonne direction, mais est-ce suffisant ?
Les effets sur la santé des enfants TDAH
Les enfants atteints de Trouble du Déficit de l’Attention avec Hyperactivité (TDAH) sont particulièrement sensibles aux effets néfastes des colorants alimentaires.
Outre les effets immédiats sur le comportement, la consommation régulière de colorants alimentaires chez les enfants peut avoir des conséquences à long terme sur leur santé.
Des études ont suggéré un lien entre l’exposition aux colorants alimentaires et le développement de certaines maladies chroniques telles que :
- l’hyperactivité
- l’impulsivité
- l’asthme,
- les allergies alimentaires
- l’urticaire
- les difficultés d’apprentissage et surtout de la lecture
- des problèmes gastro-intestinaux car ils perturbent les enzymes digestives
- des troubles neurologiques plus graves à l’âge adulte.
Impact sur le système nerveux et le comportement
Les colorants alimentaires peuvent perturber le fonctionnement du système nerveux central, entraînant des troubles du comportement tels que l’agitation, l’irritabilité et même des sautes d’humeur chez les enfants. Certains enfants peuvent également présenter des épisodes d’anxiété ou de nervosité après avoir consommé des aliments contenant ces additifs.
Prévention et alternatives
La meilleure défense contre les dangers des colorants alimentaires reste l’information et la prévention.
Opter pour des aliments frais et non transformés, lire attentivement les étiquettes, et privilégier les colorants naturels, sont des habitudes à encourager. En adoptant une alimentation plus saine, non seulement nous protégeons la santé de nos enfants, mais nous leur apprenons aussi à faire des choix alimentaires judicieux.
En conclusion, face à l’omniprésence des colorants alimentaires dans notre alimentation, il est impératif de rester vigilants et informés.
Pour les enfants atteints de TDAH, une attention particulière doit être portée à leur alimentation, afin de minimiser l’impact négatif sur leur santé et leur développement.
En sensibilisant les familles et en encourageant une industrie alimentaire plus responsable, nous pouvons, tous ensemble, contribuer à un environnement plus sain pour nos enfants.
Mais en plus de l’attention portée aux produits achetés, vous pouvez prendre des mesures encore plus actives en créant vos propres alternatives aux friandises industrielles.
Encourager la confection de friandises maison
L’un des grands plaisirs pour les enfants est souvent lié aux friandises colorées et attirantes. Pourtant, la fabrication maison de ces gourmandises peut être une activité amusante et éducative qui permet de contrôler les ingrédients utilisés.
Voici quelques idées simples :
- Bonbons aux fruits : Utilisez des purées de fruits naturels, un peu de miel ou de sirop d’agave, et de l’agar-agar pour créer des bonbons gélatineux sans colorants artificiels.
- Barres de céréales : Mélangez des flocons d’avoine, des fruits secs, des noix, et liez le tout avec du miel ou du sirop d’érable et du chocolat noir pour des barres énergétiques saines.
- Cookies maison: Préparez des cookies avec des ingrédients entiers comme des farines semi-complètes, des fruits secs, et des alternatives naturelles au sucre blanc.
Faire ses propres sorbets
Les sorbets industriels sont souvent chargés de colorants et de conservateurs. Faire ces produits à la maison est non seulement simple, mais vous permet de savoir exactement ce que vos enfants consomment :
- Sorbets maison : Mixez des fruits frais ou congelés avec un peu de jus de citron et du sucre naturel pour créer un sorbet rafraîchissant sans additifs. Vous pouvez les congeler dans des moules à esquimaux.
Faire son propre sirop : Le Koso, une alternative fermentée
Dans la quête de sirops plus sains, le koso représente une alternative fascinante. Originaire du Japon, ce sirop cru fermenté est produit à partir d’une diversité de fruits et de plantes aromatiques. Riche en enzymes et probiotiques naturels, le koso est non seulement bénéfique pour la santé digestive mais constitue également une source de saveurs naturellement sucrées sans recourir aux colorants ou aux sucres raffinés.
Le sirop de koso peut être utilisé de diverses manières : dilué dans de l’eau pour une boisson rafraîchissante, comme édulcorant naturel dans des thés ou même pour créer des vinaigrettes originales. C’est un moyen exceptionnel de profiter des bienfaits des aliments fermentés tout en évitant les additifs artificiels.
En préparant nos propres sirops tel que le koso, non seulement nous réduisons la consommation de produits industriels mais nous enrichissons aussi notre alimentation avec des probiotiques bénéfiques, essentiels pour une bonne santé intestinale et générale.
Cuisiner les aliments bruts, préparer des friandises maison, est une garantie d’une alimentation saine et sans substances nocives. Cuisiner ensemble permet également de partager des moments précieux en famille, éduquant les enfants à des choix alimentaires responsables dès le plus jeune âge. En intégrant ces habitudes, vous pouvez devenir un acteur de changement, réduisant la dépendance aux produits industriels et favorisant un futur plus sain pour vos enfants.
Pour s’informer :
https://www.additifs-alimentaires.net
Je vous recommande également la lecture du livre de Rémi Thevenot « Alimentation industrielle, les raisons d’un désastre sanitaire »
Vous pouvez le trouver ICI
